Quiche aux poireaux et au Morbier

Éplucher les poireaux en enlevant le vert foncé.
Les laver et les couper en rondelles
Les faire dorer dans le beurre une dizaine de minutes

Dans un bol cassez 2 oeufs entier et 1 jaune.
Fouetter avec la crème, sel poivre

Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré.
Piquer le fond avec une fourchette

Tapisser le fond avec les lamelles de Morbier
Recouvrir avec le poireau

Verser l'appareil aux oeufs dessus et poser 5 lamelles de Morbier en étoile sur la surface de la quiche.

Cuir au four préchauffé à 180°C environ 35 minutes