Une quiche qui ne vous laissera pas sur votre faim !
Ingrédients
Pour l'appareil à quiche
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2 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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25 cl de lait
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25 cl de crème fraîche liquide
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Pour la garniture
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1 pâte à tarte
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3 poireaux
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100 g de lardons fumés
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100 g de fromage râpé
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20 g de beurre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Commencez par préparer l'appareil. Battre les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier. Ajoutez la crème liquide à la préparation et mélangez le tout. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation sans oublier la noix de muscade.
- 2
Coupez finement les poireaux. Dans une cocotte, faites revenir les poireaux avec un peu de beurre à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons et cuire 5 minutes de plus. Assaisonnez légèrement.
- 3
Disposez la pâte dans un moules à tarte, et garnissez la avec le mélange poireau et lardons. Saupoudrez de fromage rappé. Versez ensuite l'appareil à quiche. Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 mininum.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez remplacer les lardons par du poisson fumé par exemple.
