Un repas végétarien, complet et plein de saveurs.
Ingrédients
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140 g de quinoa
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150 g de panais
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390 g de carottes
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1 boule de mozzarella di bufala fumées
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¼ botte de cerfeuil
Fond de placard
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Passoire
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
- 2
Quinoa. Faire bouillir 1,5 l d’eau dans une casserole. Cuire le quinoa 10 min et égoutter.
- 3
Carottes + panais + cerfeuil. Laver les légumes + couper en deux, puis de nouveau en deux dans le sens de la longueur, et enfin en bâtonnets de la taille d’un doigt. Laver le cerfeuil, essuyer à l’aide d’un papier absorbant.
- 4
Cuisson. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposer les légumes + sel + 1 càs d’huile d’olive. Enfourner 15 min. Les légumes restent croquants.
- 5
Mozzarella. Égoutter et découper en tranches.
- 6
Finition. Déposer les légumes sur le quinoa, les tranches de mozzarella et quelques pluches de cerfeuil. Rectifier l’assaisonnement, et arroser avec le jus de cuisson des légumes.
Conseils
Juste avant de les enfourner, arroser vos légumes d’un jus d’orange fraîchement pressée, ils seront ainsi encore plus gourmands !
