Des ramen légers et super parfumés !
Ingrédients
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300 g de queues de crevettes
- 300 g de ramen
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50 g de champignons noirs séchés
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2 carottes
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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120 g de pousses d'épinards
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3 gousses d'ail hachées
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1 c. à s. de gingembre râpé
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2 citrons verts
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1 c. à s. de poudre de Chili
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3 c. à s. d'huile de sésame
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1,5 l de bouillon de volaille
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1 c. à s. de sauce soja
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1 petit bouquet de coriandre
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Faites ramollir les champignons séchés dans un saladier rempli d’eau.
Épluchez les carottes et coupez-les en lamelles.
Épluchez les oignons nouveaux et coupez-les en rondelles. - 2
Dans une poêle profonde, faites sauter les crevettes 2 minutes avec l'huile de sésame, le chili en poudre et 1 cuilère à café de jus de citron vert.
Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté. - 3
Dans la poêle, ajoutez les 2 dernières cuilères à soupe d'huile de sésame avec les lamelles de carottes, les rondelles d'oignons nouveaux, les champignons préalablement égoutté, l'ail haché et le gingembre et laissez revenir 3 minutes.
- 4
Ajoutez le bouillon de volailles, la sauce soja et le poivre. Dès ébullition, ajoutez les nouilles et laissez cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez les pousses d'épinards et continuez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez les crevettes et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert et de la coriandre ciselée.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil.
