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30min
Très facile
Assez cher
Par Saint Sever
Mercredi : ça change des raviolis grâce aux ravioles de pintade et foie gras aux asperges.
Recette réalisée par le Chef Julien Duboué à l`occasion du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles 2011.
Ingrédients (6 personnes)
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Ail
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Oignons
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Sel
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Poivre
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Muscade
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50 cl de crème
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1 botte d asperges blanches
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1 bloc de foie gras
- 1 paquet de ravioles asiatiques
- 1 boite de mini maïs au vinaigre
- 1 magret fumé en tranche
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1 pintade
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Réaliser un velouté d'asperges avec les asperges, la crème, les oignons, l'ail, le sel, le poivre et un peu de muscade.
- 2
Faire les ravioles en glissant à l'intérieur le foie gras, la pintade, le magret fumé, le mais.
Cuire les ravioles 4 min à l'eau bouillante. - 3
Réchauffer les ravioles dans la crème d'asperges et déguster.
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