Il s'agit d'une recette classique, j'ai ajouté de la crème de marrons et des poires.
Ingrédients (10 personnes)
-
20 cl de crème fraîche
-
1 verre à liqueur de rhum
- 5 fois son volume d'eau
-
1 c à s de chocolat amer
-
75g de beurre
-
230g de chocolat noir
-
Une grosse boite de crème de marrons
-
Une de poires
-
30 biscuits à la cuillère
Préparation
- 1
Ouvrir les boites, mettre à égoutter les demi-poires. Beurrez les bords du moule (à bord haut). Mettre le rhum et l'eau dans une assiette creuse. Trempez vivement les biscuits nécessaires pour recouvrir le fond du plat.
- 2
Dans une casserole au bain-marie faite fondre à feux doux le beurre et 130g de chocolat. Ajoutez la crème de marrons et bien mélanger. Verser la moitié de cette préparation dans le moule, déposez des quartiers de poires et recouvrir du reste de crème. Recouvrir le tout de biscuits trempés dans le rhum et mettre au frigo 1 nuit ou 6 h minimum.
- 3
Environ 1 h avant de servir, trempez la dans une casserole remplie d'eau chaude, passez un couteau entre le gâteau et les bords du plat. Démoulez sur un plat de service.
- 4
Mettre le chocolat restant et la crème fraîche à fondre doucement dans une casserole. Nappez le gâteau de cette crème et saupoudrez de chocolat amer.
Conseils
Personnellement , je saute la dernière étape, dépose une demi-poire sur le chocolat encore chaud et je sert aussitôt.
