Ce n’est peut-être pas un mets que l’on consomme tous les jours, mais la cervelle est un aliment au goût délicat qui recèle de multiples bienfaits. Riche en fer et en vitamine B, elle est aussi pauvre en lipides, ce qui en fait un allié minceur à mettre dans l'assiette ! Mais comment cuisiner la cervelle, et avec quels ingrédients l’associer ? Rien de plus simple : inspirez-vous de notre sélection de recettes ! Essayez par exemple celle des cervelles d’agneau au vinaigre de framboises. Un mariage détonnant de saveurs qui comblera tous les palais.