Recettes d'abats maison - Page 5

Foie de volaille pané

Un beau foie de volaille pané des une chapelure de céréales et parmesan accompagné un pain perdu salé, fondue de poireau et coulis de poivron.

Ris de veau aux morilles et girolles

Croustillant de tête de veau à l'embeurrée de chou

Comment déguster la tête de veau panée !

Joues de porc à la tomate

Joues de porc moelleuses aux tomates et aux oignons grelots.

Tripes au calvados

Tripes fondante et une sauce pleine de goût un délice.

Foie de porc déglacé au Cognac et écrasé de pommes de terre

Un foie de porc poêlé et une purée toute simple.

Ris de veau braisés au four

Un plat assez fin et goûteux pour être servi lors d'un déjeuner de fête.

Brochettes de foies de volailles

Variante des yakitori, ces petites brochettes ludiques sont parfaites pour un barbecue entre amis.

Foie d'agneau à la chermoula et tomates au four

Foie d'agneau poêlé servi avec tomates et sauce ail, coriandre, gingembre....

Cocotte de joues de porc, artichauts, tomate et fenouil

Délicieux plat de joues de porc flambées...

Rognons au vin blanc

Des rognons cuits à la cocotte au vin blanc.

Tripes à la provençale

Un plat étonnant aux allures du sud

Cœur de bœuf farcie à la polenta

Une autre façon de farcir vos tomates.

Amourettes et ses macaronis

Un plat atypique !Les amourettes sont des testicules d'agneau, de boeuf, ...

Foies de volailles pochés au thé fumé

Des foies de volailles pochés au thé puis rapidement poêlés.

Joues de porc à l'aubergine

Faire mijoter des joues de porc coupées en 3 une fois revenues avec oignons puis rajout d'aubergines épluchées + tomates + ail, sel, poivre

Joue de bœuf braisé au vin rouge

Encore une recette réalisée par Papoune le dimanche qui suivait Noël avant le départ des enfants.

Langue de veau ou de bœuf, sauce madère

Une recette ancienne adaptée à un régime minceur.

Andouillette 5A grillée

Mais pourquoi Andouillette 5A ? Parce que : Association amicale des amateurs d'andouillette. Découvrez une recette facile pour préparer et déguster l'andouillette grillée…

Ris de veau à la citronnelle

Un ris de veau exotique et en même temps très classique.