Aubergine à l'orientale

Mélange de fruit du soleil et d'épices.

Terrine méditerranéenne

Cette préparation peut servir d'entrée ou plat de résistance léger

Tarte aubergine parfumée à l' Amande, Basilic et Parmesan

Une délicieuse tarte idéale pour la saison d'été.

Soupe d'aubergines

Soupe épaisse, qui associe de nombreux légumes frais et secs, servie avec une tranche de pain de campagne grillée.

Tintamare de couleurs

alliance du chaud et du froid et du sucré salé

Grillade d'aubergine au basilic

Faire griller les rondelles d'aubergine (sans huile)les déposer dans un plats, et, à chaque "étage" arroser d'un filet d'huile d'olive et ciseler du basilic, saler, poivrer…

Parmigiana d'aubergine contemporaine

Parmigiana d'aubergine, crème glacée de fleur d'aubergine, nuage de parmesan, sauce tomate et huile de basilic

Crème d'aubergine à l'ail

Un flan de légumes parfumé à l'ail.

Salade d'aubergines classique