Lièvre chasseur
La recette classique de préparation du lièvre.
Vous regardez : Terrine de gibier
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Lapin au chocolat classique
Plat au chocolat
Sauce pour lièvre ou lapin de garenne
Sauce légèrement sucré qui tempère le goût fort du gibier
Roulés de lièvre au cœur de noix miellés risotto de cèpes et courge fondante à la crème de panais
Un plat automnal avec des produits de saison
Lièvre à la bière
Du lièvre mijoté à la bière, avec des oignons, des échalotes, des raisins sec et des pruneaux.
Râble de lièvre sauce poivrade
Tendre et savoureux, un plat incontournable pour tous les amateurs de chasse.
Lièvre atypique
Je mets mon lièvre dans un poele en fonte, il mijote et ensuite je l'arrose avec quelques cuillerées de café
Parmentier de filet de lièvre à la royale aux 2 purées
Filet de lièvre farci avec des abats et du foie gras, braisé doucement au vin blanc et servi entre 2 purées: 1 pommes de terre, 1 céleri.
Terrine de lièvre
Une terrine pour un repas campagnard
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