Tartare de bœuf
Tartare revisité
Coquillettes aux petits légumes
C'est une manière ingénieuse de faire manger des légumes aux enfants qui, en règle générale raffolent des coquillettes
Risotto aux asperges vertes et yuzu
Un risotto classique mais revu un peu différemment avec la fraîcheur qu'apporte le yuzu.
Risotto aux asperges vertes
La période des asperges étant arrivée à son apogée, il m'était indispensable de les cuisiner sous diverses formes même si ma version favorite est de les déguster cu1
Paupiettes à la Napolitaine
Des escalopes de veau farcies de persil, d'ail et de parmesan cuites longuement dans la sauce tomate, divin !
Dos de saumon à l'aneth et asperges vertes sauce parmesan
Une recette facile et délicieuse.
Feuilletés mi-chèvre mi-parmesan
Ces petits palmiers sont très bons en apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade verte.
Gnocchis de Dolwen au citron
Recette de Lionel Hénaff (La Roseraie de Bel Air à Pluguffan)
Tartare de bœuf aux champignons et au basilic
Une recette de tartare plein d'arômes, différents de ceux du vrai tartare mais plus subtils puisque les arômes du basilic et l'huile de truffe sont tout de même plu1
Soupe aux oignons au Philadelphia
Délicieuse soupe qui plaît toujours...