Crème brûlée au lait de coco, safran et cardamome
La crème brûlée en version "indienne"
Vous regardez : Sauce au safran
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Soupe de carotte au safran
Une merveilleuse soupe facile a préparer... elle devient encore plus savoureuse avec cette crème de fromage blanc au gingembre et coriandre. Vous pouvez remplacer le…
Fenouil safrané
Petite recette sympa à faire en accompagnement d'une viande grillée
Lotte à la compotée d'abricots safranés
On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveurs.
Gâteaux de courgettes au safran
Un gâteau qui se mange en salé, sans faim.
Paëlla originale
Un plat convivial aux couleurs de l'Espagne !
Noix de St Jacques, Croustillant de poireaux et sa mousse de Crevettes
Une très agréable par ses saveurs
Macaron safran à la gelée d'abricots
Ce qui me gêne personnellement dans les macarons, ce sont les artifices nécessaires pour faire des petits gâteaux aussi beaux que bons tout en étant originaux. Avec le…
Marmelade de tomate façon Jean-Marie Gautier
Si il y a bien un chef que j'admire, c'est Jean-Marie Gautier, le chef du l'hôtel du Palais à Biarritz. Depuis de nombreuses années, mes étudiants font des stages dans…
Moules au safran en aspic, salade croquante de fenouil et salicorne
La salicorne est une plante marine qui apporte à cette mise en bouche du croquant et le fenouil de la fraîcheur....le associé au moules et safran....un délice !
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