Chapon jaune des Landes, rôti en cocotte, moutarde à la truffe
Une recette réalisée par la chef étoilée Hélène Darroze pour Maille.
Vous regardez : Sauté de veau à la tomate
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Poitrine de veau farci aux cèpes
Une recette simple composée d'une farce très classique de la cuisine bordelaise.
Filet mignon de veau à la biere
Pour mélangez les saveurs du Nord et du Sud
Lasagnes de ris de veau et cèpes au safran
Ris de veau poêles déglacés au madère,entre deux feuilles de lasagnes pochées et une sauce safranées.
Veau à la forestière
Il s'agit d'un filet de veau servi en sauce auquel on agrémente des champignons et des châtaignes : un vrai repas d'hiver !
Quasi de veau, pralin de noix aux cèpes et polenta
Toute la saveur des produits Haut Savoyard, délicatement cuisinés, pour changer un peu du rustique 'diot polente' !
Cappuccino de langoustines et pieds de veau au fumet de cèpes
Un délicieux cappuccino
Carpaccio de veau aux cèpes
Fines tranches de veau marinées dans l'huile d'olive et le citron accompagnées de parmesan de ruccola et de cèpes.
Linguine au veau, Parme et légumes
Pour cette recette de Linguine à l'Italienne, j'ai préparé une sauce à base d'oignon, d'ail, de jambon et de petits pois, flambée au cognac et crémée. Le filet de veau…
Rôti de veau à la biere
Viande de veau très tendre grâce à cuisson à la bière.
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