Risotto au saumon et au parmesan

Préparez votre bouillon de légumes en faisant fondre un cube de bouillon de légumes dans de l'eau bouillante.

Dans une poêle ou une casserole, faites revenir l'oignon que vous aurez au préalable émincé dans un peu de beurre.

Ajoutez le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Recouvrez de bouillon de légumes et faites évaporer. Dès que le liquide est absorbé, rajoutez du bouillon.Répétez l'opération jusqu'à ce que votre riz soit tendre (ou croquant, comme vous le préférez en fait) (environ 16 à 18 minutes de cuisson au total).

Ajoutez un peu de crème fraîche et faites fondre quelques copeaux de parmesan.

Ajoutez les lardons de saumon et faites les cuire quelques instants.Au moment de servir, déposez des copeaux de parmesan sur votre risotto.