Risotto de saumon fumé

Faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon émincé à feu moyen.
Ajouter le riz, bien mélanger pour le rendre translucide.
Verser une louche de bouillon, remuer et ne rajouter une autre louche qu'une fois tout le liquide bien évaporé.
Continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 min).

Découper le saumon en petits dés.
Le mélanger au risotto.
Ajouter la crème et le parmesan.
C'est prêt.