Pour que votre rôti sorte de l'ordinnaire.
Ingrédients (6 personnes)
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moutarde
- 1 c à café de fond de roti
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Sel
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Poivre
- 1 paquet de mimolette coupée en tranche
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2 gousses d'ail
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250 ml de crème fraiche
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25 cl de vin blanc
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1.200 kg de roti de porc
Préparation
- 1
Eplucher et couper en 4 les gousses d'ail et en piquer le roti.
- 2
Dans une cocotte, faire revenir au beurre le roti sur toutes ses faces. sortir le roti. dans le beurre de cuisson ajouter le fond de roti , bien mélanger, déglasser avec le vin blanc et ajouter 3/4 de litre d'eau.remettre le roti. laisser mijoter à couvert une bonne heure.
- 3
Pendant ce temps badigeonner les tranches de mimolette de moutarde.
- 4
10 mn avant la fin de la cuisson de votre roti préchauffer le four 200°.
- 5
Sortir le roti le découper en tranches sans aller jusqu'au bout de la tranche, insérer dans chaque entaille une tranche de mimolette, déposer le roti dans un plat et mettre au four 5mn le temps que le fromage fonde.
- 6
Pendant ce temps, ajouter au jus de cuisson dans la cocotte la crème fraiche, laisser mijoter à découvert 5 mn.
- 7
Servir la tranche de roti et mimolette, la napper de sauce.
Conseils
Ajouter un peu de maïzéna à votre crème si vous voulez que la sauce nappe bien votre viande.
Les haricots beurre sont un très bon accompagnement.
Cette recette est excellente pour les personnes qui n'aiment pas le gras et prenne le roti dans le filet la viande est moins sèche.
