Un roulé de courgette contenant de la ricotta relevée de cumin. Idéal en amuse-bouche pour un apéritif ou pour une entrée.
Ingrédients
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Herbes de Provence
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Huile d'olive
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1 c. à c. de cumin
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4 c. à s. de ricotta
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1 courgette
Préparation
- 1
Coupez des lambeaux de courgette le plus régulièrement possible, dans le sens de la longueur.
- 2
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et mettez-y vos lambeaux de courgette. Saupoudrez-les légèrement d'herbes de Provence. Faites-les dorer de chaque coté. Puis posez-les sur du papier absorbant pour enlever le trop plein d'huile. Réservez-les.
- 3
Mélangez la ricotta, une pincée de sel et de poivre et le cumin.
- 4
Prenez un lambeau de courgette et déposez environ une petite cuillère à café de ricotta assaisonnée à l'extrémité du lambeau puis roulez ce dernier.
Conseils
Pour apporter une autre saveur et un peu de croustillant, faites des petites tuiles au parmesan que vous servirez avec vos roulés. Pour cela, mettez une fine couche de parmesan dans une poêle, faites dorer et retirer du feu. Cassez des morceaux et vous avez vos tuiles.
