De petits biscuits sablés parfumés à la vanille... A déguster à toute heure de la journée et surtout à l'heure du café !!
Ingrédients
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500 g de farine
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350 g de beurre
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200 g de sucre glace
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63 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 jaune d'oeuf
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15 g de levure chimique
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Extrait de vanille ou vanille liquide ou 1 gousse de vanille
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1 sucre de canne roux ou cassonade
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1 pincée de fleur de sel
Matériel
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Robot pâtissier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C. Dans un robot équipé d'une feuille, versez la farine, le sucre glace, la levure, la fleur de sel et le beurre pommade coupé en morceaux et malaxez.
- 2
Pendant ce temps, récupérer les arômes de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange.
- 3
Quand le mélange est bien sablé, ajoutez le jaune d'œuf, la crème fraîche liquide entière.
- 4
Laissez pétrir sans trop travailler la pâte.
- 5
Formez un boudin avec votre pâte. Disposez la cassonade sur un papier sulfurisé et roulez votre boudin. Mettez au frais 1 heure ou 30 minutes au congélateur si vous êtes pressés.
- 6
Coupez ensuite votre boudin en rondelles afin d'obtenir de jolis biscuits réguliers.
- 7
Déposez vos biscuits sur une plaque de cuisson, en quinconce car les biscuits vont légèrement s'étaler à la cuisson.
- 8
Cuire à 150°C pendant 15 à 20 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés.
- 9
Laissez refroidir et dégustez.
Conseils
Faites cuire vos biscuits quand la pâte est encore froide.
