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40min
Facile
Bon marché
Par Maurice.B
Une recette simple qui parfume agréablement la maison lors de sa cuisson.
Ingrédients (20 personnes)
Pour la pâte :
-
250g de farine
-
125g de beurre
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100g de sucre glace
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1 pincée de sel
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1 ou 2g de levure chimique
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1 jaune d'œuf
-
1 c à s de crème fraîche épaisse
Pour la dorure :
-
1 œuf
-
1 c à c de miel
-
Quelques gouttes de caramel liquide
- Ustensiles :
- Emporte pièce cannelé de 5 à 6 cm de diamètre
- Grille dentelée pour rayage (voir photo associée)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mélanger tous les ingrédients.Écraser la pâte sur la table de travail avec la paume de la main.Laisser reposer au réfrigérateur afin que la pâte s'étale uniformément.
Préparer la dorure en battant l'oeuf avec le miel et en colorant avec le caramel. - 2Faire une abaisse de 3 ou 4 mm d'épaisseur.Détailler des sablés avec l'emporte pièce.Les poser en les retournant sur une plaque légèrement humectée d'eau de façon à ce que les sablés adhérent à la plaque lors du rayage.
- 3Donner une première couche de dorure.La laisser sécher 1/2 heure au réfrigérateur.Passer une deuxième couche de dorure.Rayer en croix avec la grille dentelée.
- 4Faire cuire à 220°C.
A la sortie du four, passer sur chaque pièce un chiffon de laine pour faire briller la surface.Fixer le brillant.
Conseils
La pâte peut être parfumée avec de la cannelle ou bien avec quelques gouttes d'essence de citron ou de bergamote.
A défaut de grille dentelée, prendre un carton rigide puis découper des dents au ciseau.
Espacer les pièces sur la plaque en fonction de la largeur de la grille dentelée.
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