Une salade sucrée salée.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à café de vinaigre de noix
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3 c à soupe d'huile de soja
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2 c à soupe de sucre
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1 c à café de moutarde
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20 g de beurre
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Ciboulette
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Cannelle
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3 feuilles de menthe
- 100 g de pain normand
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100 g de lardons
- 1 pomme reine des reinettes
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150 g de pomme de terre
- 1/2 poire williams
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50 g de Camembert de Normandie
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50 g de Livarot
- 50 g de Pont l'Evêque
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1 salade frisée
Préparation
- 1
Dans une casserole, cuire les pommes de terre à 1 l'eau 25 mn. Egoutter, laisser refroidir, éplucher et couper en dés de 1 cm.
- 2
Eplucher la poire, la pocher 20 mn dans un sirop 2 (50 cl d'eau + sucre) avec feuilles de menthe. Egoutter et émincer en tranches fines.
- 3
Eplucher la pomme et la couper en tranches fines. 3 Faire revenir les lardons avec le beurre, ajouter la pomme, la cannelle et réserver au chaud.
- 4
Faire 12 tranches fines avec la baguette, couper 4 chaque fromage en 4 lamelles. Préparer les tartines avec une lamelle de poire et une lamelle de fromage, passer au grill du four 3 mn.
- 5
Sur l'assiette, mettre un lit de salade, ajouter 5 la vinaigrette, disposer les pommes de terre, le mélange pomme-lardon, les tartines et parsemer de ciboulette.
Conseils
Réaliser cette recette avec vos restes de fromages...normands !
