Une salade composée originale, avec pousses d’épinards, roquette, fêta, noix et grenade et Pommes du Limousin AOP. Ces dernières confèrent apportent à cette salade du craquant, de la fraîcheur et une pointe acidulée délicieuse. Découvrez la recette !
Ingrédients
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2 pommes du Limousin aop
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100 g de pousses d'épinards
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80 g de roquette
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200 g de feta
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1 oignon rouge petit
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140 g de cerneaux de Noix
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½ grenade
Pour la vinaigrette :
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5 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de moutarde de Dijon
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2 pincées de sel ou sel fin
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4 c. à s. de vinaigre balsamique
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6 pincées de poivre du moulin
Matériel
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Couteau d'office
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Essoreuse à salade
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
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1La salade
Lavez et essorez les pousses d’épinards et la roquette.
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2Épluchez et coupez l’oignon en tranches fines.
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3Égrainez la grenade et hachez grossièrement les cerneaux de noix.
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4Lavez les Pommes du Limousin AOP, coupez-les en quartiers en gardant la peau, retirez le cœur, puis coupez-les en tranches fines.
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5La vinaigrette
Préparez la vinaigrette et versant le sel et le vinaigre balsamique dans un bol. Ajoutez la moutarde et fouettez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez progressivement l’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.
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6Dressage
Dressez les pousses d’épinards et la roquette dans un saladier. Ajoutez les tranches d’oignons effilochées et les tranches de Pommes du Limousin AOP. Ajoutez la fêta émiettée, les noix et les graines de grenade.
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7Assaisonnez la salade avec sa vinaigrette juste avant de la déguster.
