Une petite salade croquante plein de fraîcheur pour démarrer un repas printanier en beauté.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la salade
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12 radis roses
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100g de radis noir
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4 asperges vertes
- 2 courgettes nouvelles
- 1 orange sanguine
- 200g de salade sucrine
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½ botte de ciboulette
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Sel
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Piment d'Espelette
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Quelques croûtons
Pour la sauce césar
- 50g d'anchois à l'huile égouttés
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1/2 oignon blanc
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1 gousse d'ail
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1 c à c de moutarde forte de Dijon
- 1 c à c de miel liquide toutes fleurs
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25 cl de crème liquide
Préparation
- 1
Préparez la sauce césar
Réalisez la sauce césar en mixant fortement tous les éléments dans un mixeur de type blender.
- 2
Préparez la salade
Découpez la salade, les courgettes, les asperges, le concombre et les radis.
pelez l'orange à vif puis détaillez des cubes.
Mélangez les ingrédients dans un saladier avec la sauce césar, la ciboulette et l’assaisonnement.
Ajoutez quelques croûtons et dégustez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez faire la salade qui vous correspond en fonction de la saison et de vos envies du moment. Si vous voulez une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de fromages type Tomme de brebis.
Vous pouvez ajouter quelques graines de grenade pour encore plus de croquant et d'acidulé.
