La fraîcheur de la menthe, le fondant du boeuf associé au croquant de la laitue et des radis feront de cette salade, une recette originale et idéale pour un déjeuner d'été en famille.
Ingrédients
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300 g de pavés de rumsteck
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1 bouquet de menthe
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1 laitue
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1 botte de radis
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6 c. à s. d'huile de pépin de raisin
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1 c. à s. de moutarde Amora
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1 c. à s. d'assaisonnement Viandox
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1
Faites poêler le pavé de rumsteak 1 min par face et déglacez-le avec quelques gouttes de viandox.
- 2
Laissez tiédir puis tranchez-le finement en bandes de 2mm d'épaisseur.
- 3
Lavez les radis, la laitue et la menthe.
- 4
Coupez les radis en rondelles. Récupérez le coeur et les belles feuilles de laitue croquantes.
- 5
Effeuillez 24 feuilles de menthe.
- 6
Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le viandox et la moutarde.
- 7
Disposez les feuilles de salade et de menthe dans 4 assiettes creuses.
- 8
Ajoutez les radis et les lanières de boeuf puis nappez de vinaigrette. Servez bien frais.
Conseils
Vous pouvez ajouter un petit filet d'huile de sésame pour apporter une touche asiatique à votre recette. Vous pouvez aussi remplacer le viandox par de la sauce soja.
