Recette rafraîchissante, idéal pour l'été.
Change des salade traditionnelle
Permet de manger du poisson
Ingrédients (6 personnes)
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2 pamplemousse
- 1 jus citron vert
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1 orange
- 1 filet de rhum
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Sel
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10 cl d'huile d'olive
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1 branche de thym
- 1 banane plantain
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1 banane mûre
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1 tomate
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1 ou 2 cives
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1 bouquet de persil
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700g filet de dorade
Préparation
- 1
Découpez la dorade en fine lamelles, disposez dans un plat arrosez du jus de pamplemousse. Réservez.
- 2
Rincer tomate et persil, épluchez les cives. Hachez le tout et coupez la tomate en petits dés. Épluchez les bananes et les coupez en rondelles ajoutez la tomate en dés un filet de rhum et les jus d'agrumes. Malaxez avec les mains afin d'écraser la tomate et la banane
- 3
Ajouter l'huile d'olive, fouettez, ajoutez un peu de piment le persil et le cive haché, le thym frais effeuillé, salez réservez cette sauce de banane
- 4
Disposez dans les assiettes un bon fond de sauce de banane et ajoutez les lamelles de poissons marinés sans leurs jus. Dégustez.
Conseils
Bien découper la dorade finement
