LE + VICHY Célestins : grâce à la cuisson avec l'eau minérale VICHY Célestins , les lentilles préservent tous leurs minéraux et vont cuire plus rapidement qu'avec de l'eau normale. Le potimarron va garder sa couleur toujours grâce à l action antioxydante du bicarbonate de VICHY Célestins.
Ingrédients
Pour la salade
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30 cl d'eau minérale Vichy Celestins
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200 g de potimarrons
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150 g de lentilles vertes
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150 noisettes
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de persil haché
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1 bouquet garni
Pour la vinaigrette
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6 c. à s. d'huile d'olive
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3 c. à s. de vinaigre de cidre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Poêle
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Saladier
Préparation
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1Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
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2Versez les lentilles dans une casserole et couvrez avec 25 cl d'eau minérale. Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environs 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
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3Coupez le potimarron en petits dés.
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4Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mouiller avec 5 cl d'eau minérale et laissez cuire.
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5Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, 1 pincée de sel et du poivre.
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6Coupez grossièrement les noisettes torréfiées.
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7Lorsque les lentilles sont cuites, mais encore un peu fermes, égouttez-les et mélangez-les dans un saladier avec les dés de potimarron.
Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 minutes à température ambiante. -
8Ensuite ajoutez le persil haché et les noisettes, mélangez et servez.
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9Cette salade peut être dégustée froide ou tiède.
