Une jolie salade parfumée, pleine de bonnes choses.
Ingrédients
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200 g de lentilles vertes
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2 filets de filets de poulet
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Cajun (mélange)
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Coriandre
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Poivron Piquillos ou Pequillos (ou Piment de piquillo)
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1 oignon
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1 c. à c. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert une trentaine de minutes.
- 2
En fin de cuisson, égoutter les lentilles. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé quelques minutes. Ajouter les lentilles et laisser revenir quelques minutes. Réserver.
- 3
Couper les filets de poulet en lanières et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, faire dorer et ajouter les épices cajun en fin de cuisson.
- 4
Dans un saladier, ajouter les lentilles, les morceaux de poulet, les piquillos ou les tomates cerises coupés en deux. Ajouter la coriandre ciselée, saler, poivrer et réserver au frais quelques heures avant de servir.
