Salade de pâtes aux tomates cerise et courgettes

Laver, équeuter les tomates cerise et les couper en fines tranches
Nettoyer la laitue et la couper en lamelles
Couper la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur
Equeuter les feuilles de basilic et ciseler finement
Couper le Parmesan en copeaux

Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante le temps nécessaire jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Egoutter et passer sous l'eau froide

Dans un bol verser le jus de citron et ajouter la moutarde
Poivrer et saler
Mélanger au fouet en ajoutant progressivement l'huile de manière à bien émulsionner le tout

Mélanger dans un saladier la laitue romaine, les pâtes froides, les tranches de tomates et de courgettes
Verser la sauce sur le tout et mélanger doucement
Disperser le basilic ciselé et les copeaux de parmesan sur le tout
Ajouter les olives noires par dessus et déguster.