Salade de pommes de terre au lard

Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs.Les éplucher tiedes.Les couper en rondelles.Rouler les tranches de lard,maintenir avec un pique et les faire griller.
Faire bouillir 2 minutes le vin avec 2 oignons blancs hachés,le bouillon,le vinaigre,l'huile,la moutarde,le sel et le poivre.
Dans un saladier,placer un lit de pommes de terre,puis arroser avec la sauce chaude,recommencer l'operation jusqu'a épuisement des legumes.
Decorer de rondelles d'oignon,du lard,parsemer de ciboulette hachée.