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25min
Facile
Bon marché
Par Donal Skehan du blog The Good Mood Food
Vous pouvez ajouter autant d'ingrédients à la salade que vous le souhaitez, des germes de soja ou des petits pois mange-tout vont très bien dans cette recette. J'utilise du tournedos qui est relativement cher mais vous pouvez aussi utiliser d'autres morceaux de viande comme le faux filet ou de la macreuse à steak de bonne qualité. Cette recette peut aussi être préparée à l'avance : faire mariner la viande dans le réfrigérateur, préparer les légumes à l'avance et mélanger avec la vinaigrette quand vous êtes prêt à passer à table.
Retrouvez cette recette sur le blog de Donal Skehan : The good mood food
Ingrédients (4 personnes)
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4 tranches de tournedos de 120g
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1 concombre émincé
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2 carottes émincées
- 6 oignons de printemps émincés en diagonale
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1 poivron rouge émincé
- Une petite poignée de coriandre hachée pour servir
Pour la marinade et la vinaigrette :
- 1 piment sans pépin, émincé
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1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, émincé
- 2 gousses d'ail hachées finement
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Jus d'un citron vert
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1 cuillère à café d'huile de sésame
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1 cuillère à café de sauce Nuoc Mam
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1 cuillère à soupe de sauce de soja
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3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre les tranches de viande sur une assiette.
Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette et la marinade et verser un quart du mélange sur la viande.
Mélanger les légumes dans un saladier et mettre de côté. - 2
Faire chauffer un gril viande et faire frire les tranches de viande pendant 3-5 minutes de chaque côté, le temps de cuisson variant selon la taille des tranches.
Retirer la viande de la cuisinière et laisser reposer sur une planche à découper pendant quelques minutes.
Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.
Trancher finement la viande, saupoudrer avec la coriandre hachée et servir avec la salade.
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