Faites le plein de saveurs
Ingrédients (4 personnes)
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5 brins de basilic
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1 c. à café d'origan séché
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3 c. à soupe d'huile d'olive
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2 c. à soupe de vinaigre de Xéres
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5 brins de menthe
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3 petits oignons blancs nouveaux
- 2 petites courgettes tendres
- 4 tranches de jambon d'Aoste
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100 g de feta
- 3 tomates cœurdebœuf
Préparation
- 1
Préparez la vinaigrette dans le saladier: Mélanger l'huile et le vinaigre, salez, poivrez et ajoutez l'origan séché.
- 2
Faites chauffer une poêle à sec et posez dessus, quand elle est bien chaude les tranches de jambon. Retournez-les dès qu'elles commencent à se gondoler et faites chauffer l'autre côté. Il faut juste qu'elles se déssèchent sans brûler. Laissez-les refroidir sur un assiette, puis coupez-les en lamelles.
- 3
Coupez les tomates en quartiers, puis ceux-ci en tranches. Lavez les courgettes et coupez-les, sans les éplucher, en quatre dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque bande obtenue en tranches très fines. Emincez les oignons blancs.Coupez la feta en dés. Effeuillez le basilic et la menthe et ciselez les feuilles. Gardez quelqueks petites feuilles de basilic entières.
- 4
Mêlez tous les ingrédients dans le saladier sauf le jambon.
Mettez au frais une demi-heure pour que tous les parfums se mêlent. Parsemez de lamelles de jambon et mélangez au moment de servir.
