Salade mêlée assaisonnée au vinaigre balsamique a la mangue avec des Saint- Jacques et des magrets émincés cuit à la plancha
Ingrédients (4 personnes)
-
vinaigrette
-
Sel
-
Poivre
- vinaigre balsamique a la mangue en atomiseur
- magrets 100 gr par personne
- st jacques 100 gr par personne
- Mesclun pour 4 personnes
Préparation
Laver le mesclun,disposer le dans 4 assiette froide mais pa glacer.
Faite chauffer au préalable votre plancha ou une grand poele sans matière grasse celle du canard suffit
Disposer vos lamelle de magret en premier pour le gras, puis les st jacques, quelque secondes de cuissons, dresser les lamelles de canard autour de l'assiette et les st jacques au centre.
Vous aurez au préalable vinaigré votre mesclun.
A la fin du dressage et avant de servir donner un bon coup d'atomiseur au vinaigre balsamic a la mangue.
Conseils
Atention la cuisson a la plancha et une cuisson rapide qui permet de cicatriser les aliment en gardant tout le meilleur a l'intérieur.
