Le duo crevettes/lentilles est tout juste parfait dans cette recette.
Ingrédients
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2 sachets de lentilles cuisson facile Lustucru
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20 crevettes roses
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1 barquette de tomates cerise
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½ concombre
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1 botte de ciboulette
Pour la vinaigrette
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de vinaigre de xérès ou autre vinaigre possible
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Saladier
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes.
Coupez les tomates cerise en deux.
Fendez en deux puis en quatre le demi-concombre. Retirez les graines du centre puis coupez le concombre en petits dés.
Émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- 2
Plongez 2 sachets de lentilles dans de l’eau bouillante salée et faites cuire en maintenant l’ébullition pendant 8 minutes.
Sortez les sachets de l’eau en glissant une fourchette dans l’anse prévue à cet effet et égouttez.
Ouvrez les sachets grâce à l’encoche et versez les lentilles dans un grand bol.
- 3
Ajoutez la vinaigrette quand les lentilles sont encore bien chaudes et mélangez.
Laissez un peu refroidir puis ajoutez les tomates, les dés de concombre, les crevettes, la ciboulette ciselée et mélangez.
Servez à température ambiante.
