Recette minceur, salade de pommes de terre, tomates et mozzarella
Ingrédients (4 personnes)
-
Sel
-
Poivre du moulin
-
basilic
-
huile d'olive
- 250 g. de mozzarella
-
4 tomates
- 8 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur
Préparation
- 1
Plongez les pommes de terre dans l'eau froide salée, cuisez 15 à 20 minutes dès le début d'ébullition.
- 2
Passez sous l'eau froide. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. - 3
Dressez les assiettes en alternant les différents ingrédients.
Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. - 4
Décorez de basilic ciselé et servez frais.
Conseils
Attention à ne pas faire trop cuire les pommes de terre avant de les passer
sous l'eau froide, celles-ci s'imbiberaient d'eau. Si vous avez dépassé le
temps de cuisson, coupez vos pommes de terre sans les rincer, elles refroidiront
à l'air ambiant : mieux, leur tiédeur fera un agréable contraste avec la
fraîcheur de la mozzarella.
