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Salade niçoise rafraîchissante
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Par 750g

Un grand classique des salades et surtout simple à préparer ! Une belle salade d'été....

Ingrédients

4 personnes
  • Olive noire100 g d'olives noires
  • Vinaigrette à l'huile d'olive10 cl de vinaigrette à l'huile d'olive
  • Haricot vert250 g d'haricots verts
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Anchois à l'huile8 anchois à l'huile
  • Tomate4 tomates
  • Thon à l'huile200 g de thon à l'huile
  • Oeuf3 oeufs durs
  • Laitue1 laitue

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Laver la salade.
  2. 2
    Cuire les haricots verts dans de l'eau bouilante salée et les refroidir rapidement dans de l'eau froide.
    Lavez les tomates et l'oignon nouveau, coupez-les en quartiers et épépinez les tomates.
  3. 3
    Emiettez le thon.
    Ecaillez les oeufs et coupez-les en rondelles.
  4. 4
    Mettez tous ces ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette à l'huile d'olive.
    Mélangez et rectifier l'assaisonnement.
  6. 5
    Décorez avec les anchois et les olives.

Conseils

Conseils de Chef Damien : - Ne cuisez pas trop les Haricots verts et gardez les un petit peu croquant ! - Je préfére ne pas trop cuire les oeufs et les garder un peu mollet. - Utilisez une belle vinaigrette à l'huile d'olive avec un bon jus de citron. - Pourquoi ne pas dresser votre niçoise dans des verres ou dans des bocaux "Le parfait" pour donner de la transparence à votre salade ! - Avec des "bonnes tomates", c'est parfait !

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