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Vous regardez : Sauce mayonnaise
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5min
Moyen
Bon marché
Une recette offerte par KENWOOD, tirée du Livre Plats mijotés Collection Cooking Chef KENWOOD
Ingrédients (8 personnes)
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2 jaunes d'œufs
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1 c à c de moutarde
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Sel fin
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25 cl d'huile
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1 c à c de vinaigre blanc ou rouge (facultatif)
Accessoire :
- Fouet Ballon
Préparation
Préparation :
- 1
Mettre les jaunes d'œufs, la moutarde et le sel dans le Bol du robot.
Installer le Fouet Ballon.
Régler la vitesse sur maximum et bien mélanger les ingrédients pendant 1 min environ. - 2
En maintenant la vitesse réglée sur maximum, verser l'huile petit à petit en un mince filet. L'huile versée doit être incorporée avant d'en verser davantage. La mayonnaise va commencer à prendre et doit être ferme une fois prête
Faire bouillir le vinaigre et l'incorporer bouillant à la mayonnaise.
Continuer à battre à vitesse maximum quelques secondes, le temps que le mélange soit homogène.
Conserver au réfrigérateur avant de servir.
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