Le croquant des fruits secs et le fondant de la sauce hollandaise, un régal!
Ingrédients
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2 filets de saumon
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1 grosse poignée de noix
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2 c. à s. d'huile de noix de coco
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1 c. à c. d'herbes de Provence
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1 c. à c. d'aneth
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Sel au céleri
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Poivre
- 2 sauce hollandaise
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Spiruline
Risotto
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100 g de riz à risotto
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300 ml de bouillon
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Fleur de sel
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1 c. à c. de curry
Matériel
- Four vapeur
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Plat à gratin
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Bol(s)
Préparation
- 1
Mixer les noix. Dans un bol, mélanger les noix mixées avec l'huile de coco, les herbes de Provence, l'aneth, le sel au céleri et le poivre.
- 2
Répartir ce mélange sur les 2 filets de saumon et les placer dans un plat huilé. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 min, ensuite grill pendant 3 min en surveillant.
- 3
Préparer le risotto de façon habituelle et y ajouter du curry royal. Présenter le saumon accompagné de risotto parsemé de spiruline et d'un petit récipient contenant la sauce hollandaise réchauffée.
Conseils
NB: Le saumon sera cuit avant le risotto, il est donc souhaitable de commencer par la cuisson de ce dernier! Cette sauce hollandaise Potier est vraiment super bonne, réchauffée au micro ondes pendant 15 secondes et c'est prêt!
