Recette Indonésienne - Porc mariné à l'huile et aux épices puis passé au grill.
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de Garam Massala
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1 c à c de gingembre en poudre
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Sel
- 1 c à s de miel floral
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4 c à s de sauce de soja
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1 citron
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1 gousse d'ail
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4 c à s d'huile
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1,5 kg d'échine ou de travers de porc coupé en dés
Préparation
- 1
Prélever le zeste du citron avec un couteau économiseur et le détailler en fines lamelles.
- 2
Peler et écraser la gousse d'ail.
- 3
Dans un plat creux réunir tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une marinade homogène.
- 4
Mettre alors les dés de viande et laisser mariner au moins deux heures en remuant de temps en temps.
- 5
Faire cuire la viande au grill 20 minutes en retournant à mi cuisson.
Conseils
Garam Massala : épice composé de la cuisine Indienne. Se trouve tout préparé dans les épiceries orientales. Chez moi ça marine 6 heures au frigo. Les dés de viande peuvent être enfilés sur une brochette bois pour une meilleure présentation. Recette pouvant également se faire avec du poulet.
