Réalisation d'un plat marocain très nutritif préparé à base de farine grillée mélangée à du beurre fondu, du miel, du sésame, de l'amande et plus encore
Ingrédients (4 personnes)
-
250g de beurre
- 400g de miel pur
- Décoration
- Des amandes émondées, grillées et concassées
- 1 c à c de gomme arabique
-
1 c à s de cannelle
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1/2 kg d'amandes émondées
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1/2 kg de sésame
- 100g d'anis vert
-
1/2 kg de farine
Préparation
- 1
Tamiser la farine.
- 2
La faire dorer dans un poêle épaisse. Remuer avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une couleur marron claire.
- 3
Tamiser.
- 4
Frire les amandes et les hacher grossièrement.
- 5
Faire dorer le sésame, et mixer la moitié. Faire dorer l'anis vert, et le mixer.
- 6
Mixer la gomme arabique avec 3 c à s de sucre semoule.
- 7
Mélanger la farine dorée avec les amandes, le sésame mixé et en graines, l'anis, la cannelle, et la gomme arabique. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec les deux mains pour ne pas laisser de grumeaux.
- 8
Ajouter le miel et mélanger.
- 9
Servir sous forme de pyramide, décoré avec des amandes.
Conseils
Vous pouvez le servir sous forme de losanges ou des boules, en rajoutant un peu plus de beurre fondu pour avoir une pâte plus compacte.
