Une glace sans sorbetière, parfumée à l'eau de rose, à base de loukoums à la rose et de pistaches noix, noisettes, arachides au miel.
Ingrédients (6 personnes)
- 6 à 7 Loukoums à la rose
- ( des loukoums de 2,5 cm de côté environ, diviser la quantité si ils sont plus gros)
- 1 pot de mélange (Noisettes, pistaches, noix, arachide) au miel
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1 cuillère à café d'eau de rose
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sel fin
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2 gros œufs
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25 cl de crème fraîche
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23 g de sucre
Préparation
- 1
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier, avec la cuillère d'eau de rose. faire blanchir le mélange.
Dans un second saladier battre la crème fraîche pour la rendre onctueuse, sans trop la fouetter (ça ne doit pas être une chantilly).
Dans un troisième saladier battre les blancs en neige ferme avec un pincée de sel, au milieu de l'opération. - 2
Découper les loukoums en petits cubes de 4 à 5 mm et les ajouter au mélange jaunes d'oeufs, mettre aussi 6 cuillères à café de noix "mixtes" au miel. Bien mélanger.
Ajouter la crème et ensuite délicatement les blancs d'oeufs, au mélange.
Verser dans un plat et recouvrir d'un film alimentaire.
Congeler plusieurs heures.
Conseils
Pour servir le semi fredo, il faut le sortir 4 à 5 min avant pour pouvoir former de belles boules et surtout avoir une belle onctuosité en bouche.
