Une douceur à prendre en même temps que le café à préparer la veille (ou même avant) parce qu'il n'y a pas de raison de manger que du salé devant la télé... et si on perd le(s)match(es), il faut bien se consoler, non?
Ingrédients
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3 blancs d’oeufs
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80 g de chocolat fondu
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30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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110 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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200 g de noisettes
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 220°.
- 2
Sur un feu pas trop chaud passer les noisettes à la poêle en les faisant constamment rouler sur elles-mêmes pour qu'elles dorent sans brûler.
Les mettre dans un torchon et les frotter pour éliminer la peau avant de les passer au mixer. - 3
Mélanger la poudre de noisettes avec la cassonade. Étaler ce mélange sur une plaque de cuisson et les passer au four quelques minutes en les remuant 2 ou 3 fois. Laisser refroidir.
- 4
Battre les blancs en neige assez ferme et 2 minutes avant la fin, incorporer le sucre en poudre en continuant à battre. Réserver.
- 5
Monter la crème en chantilly avant de l'ajouter aux blancs en neige.
Incorporer délicatement ce mélange à la poudre de noisettes. - 6
Verser dans des empreintes en silicone et couvrir la surface avec un film. Faire prendre au congélateur 3 heures minimum.
- 7
Dressage :
Démouler en trempant les empreintes quelques secondes dans de l'eau très chaude, dresser au milieu de l'assiette et arroser de chocolat amer fondu.
Conseils
Sortir les semifreddo du congélateur10 à 15 mn avant de les déguster.
