On craque pour ces sablés typiquement écossais. Leur texture est friable et on aime leur bon goût de beurre. Ils sont incontournables du tea time. Ils se conservent très bien dans une boite en métal pendant plusieurs jours.
Ingrédients
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120 g de farine
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60 g de sucre
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100 g de beurre
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½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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30 g de sucre de canne roux ou cassonade
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez la farine, le sel et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte.
Formez une boule, emballez-la de film étirable et réservez au frais pendant 30 minutes.
- 2
Préchauffez votre four à 160°C.
Étalez la pâte sur une épaisseur d’1 cm.
Détaillez des rectangles et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- 3
Saupoudrez de cassonade puis enfournez pour une douzaine de minutes.
Les shortbreads doivent être blonds et très légèrement dorés sur le pourtour.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
