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Vous regardez : Siphon de pommes de terre au Comté
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15min
Facile
Budget moyen
Par Comté
Un recette créée par David Zuddas (www.david-zuddas.fr).
Ingrédients
4 personnes
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Cerneau de Noix
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200 g de comté râpé
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100 g de crème liquide
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300 g de pommes de terre épluchées
Préparation
Cuisson :
- 1Cuire les pommes de terre à l'eau salée comme pour une purée. Egoutter mais réserver l'eau de cuisson.
- 2Mixer les pommes de terre avec la crème et le Comté râpé. Saler si nécessaire et régler la consistance avec l'eau de cuisson pendant 15 min : la texture doit être celle d'un coulis épais.
- 3Verser dans le siphon. Refermer et mettre deux cartouches de gaz. Secouer fortement avant de verser en verre.
- 4
Décorer avec quelques cerneaux de noix concassés et un peu de Comté râpé.
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