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Video 1 sur 15
1h 10min
Très facile
Bon marché
Un sorbet original tout en finesse, qui se révèle surprenant et très bon !
Ingrédients (4 personnes)
- 2 violettes
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80 gr de sucre
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10 cl d'eau
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30 cl de lait
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1 grosse aubergine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Éplucher l'aubergine et la couper grossièrement. Faire cuire dans de l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Une fois l'aubergine bien cuite, mixer la. Mettre sur le feu l'eau et le sucre, pendant 5/10 minutes et ajouter l'aubergine mixée. Remuer, puis ajouter le lait, puis 2 violettes concassées. Mettre dans la sorbetière 30 minutes, puis placer au congélateur.
Avant de servir, sortir le sorbet 15 minutes à température ambiante.
Conseils
L'association violette aubergine est une belle réussite, mais attention a bien respecter les doses de violettes, pour ne pas prendre le pas sur l'aubergine !
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