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Soufflé au chocolat
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Soufflé au chocolat
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Par Tante Yvonne

Un dessert délectable qui fera grande impression.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre en poudre ou sucre semoule2 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Rhum brun2 c. à s. de rhum brun
  • Oeuf4 oeufs
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Beurre20 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
    Beurrez un moule à soufflé de 1 litre de contenance. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
  2. 2
    Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum.Quand il est bien mou, ajoutez la crème, puis les jaunes d'oeufs. Laissez épaissir 4 minutes en remuant. Otez du feu et laissez tiédir.
  3. 3
    Fouettez les 6 blancs en neige ferme avec le sel, puis ajoutez-y le sucre toujours en fouettant. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
  5. 4

    Versez dans le moule et enfournez pour 20 minutes.

Conseils

Servez ce soufflé au chocolat dès sa sortie du four, sans quoi il risque de ''retomber''. Saupoudrez-le simplement de sucre glace. Pour l'accompagnement : un bon Jurançon.

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