Soupe covent d'amour 2

émincer l'ail, et finement les poireaux dont vous séparer les anneaux.
faire revenir dans de l'huile d'olive dans votre cocotte

Faire griller à sec les graines de coriandre.
Lorsqu'elles sont torréfiées (vous sentirez le fumet se dégager), les mixer avec le cumin .

Détailler tous les légumes et les racines en petits morceaux après les avoir épluchés.
Les ajouter dans la cocotte avec le mélange cumin / coriandre.

Ajouter une pinte et demie de bouillon de légumes, et laisser mijoter pendant une bonne demie heure.

Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement.
Ajouter 20 cl de crème fraîche et le bouquet de coriandre fraîche grossièrement hâchée.
Remettre la soupe sur le feu pour 5 min.

Vous n'avez plus qu'à servir.