Une soupe Thaï très originale !
Ingrédients
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1 citron vert
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5 cl de vin blanc sec
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Piment d'Espelette
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Coriandre
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Sel ou sel fin
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 tiges de citronnelle
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1 carotte moyenne
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1 blanc de poireau
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30 g de pois gourmands
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80 g de surimi
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120 cl de bouillon de légumes
Préparation
- 1
Faire chauffer le bouillon dans une casserole. Réserver au chaud.
- 2
Peler la carotte et le blanc de poireau. Couper les carottes et le poireau en julienne. Laver les pois gourmands. Couper les pois gourmands en biseau. Couper la citronnelle en petits tronçons.
- 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou dans un wok, verser la julienne de carotte et poireau et les pois gourmands. Faire revenir 3 minutes. Ajouter le vin blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il évapore. Ajouter tous les légumes dans le bouillon.
- 4
Couvrir la casserole et faire frémir le tout pendant 10 minutes.
- 5
Ajouter les bâtonnets Saveur Coraya coupés en biseau, une pincée de piment d'Espelette, le jus du citron vert. Ajouter du sel si besoin. Ciseler la coriandre.
Hors du feu, ajouter la coriandre et servir la soupe aussitôt, chaude.
