Une recette classique de la cuisine romaine qui ne nécessite que trois ingrédients.
Ingrédients (4 personnes)
- Poivre noir en grain
- 200g de pecorino romano
-
400g de spaghetti
Préparation
- 1
Verser les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante et salée (légèrement salée car le pecorino l'est déjà).
- 2
Dans un saladier, mélanger le pecorino rapé et le poivre que vous aurez moulu plus ou moins finement selon les goûts.
- 3
Une fois vos pâtes cuites al dente, les verser dans le récipient contenant le fromage et le poivre, pour cela aidez-vous d'une pince à spaghetti. Je recommande toujours de conserver de l'eau de cuisson, elle est utile lorsque le plat risque de s'assécher. Dans ce cas-ci, prenez directement les pâtes dans leur récipient car l'eau que vous porterez avec elles servira à rendre crémeux la préparation au fromage. C'est LE truc de la recette. Ajouter un peu de cuisson si vous trouvez votre plat un peu trop sec.
Bien mélanger et servir immédiatement car le plat refroidi vite.
