Une recette simple, aux couleurs de l'été, pour changer des moules marinières avec leurs frites ou pour utiliser le bocal de moules apéritives autrement !
Ingrédients (4 personnes)
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1 c à s de double concentré de tomates
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240g de spaghettis (pesées crues)
- 1 bocal de 350g de moules à la Catalane
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Sel
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Poivre
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Ail en poudre
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1 poivron rouge
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2 tomates
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1 oignon
Préparation
- 1
Émincez l'oignon et détaillez le poivron en petits cubes. Mettez le tout à étuver à couvert dans un wok avec un fond d'eau pendant 5 minutes. Mélangez de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si la préparation accroche.
- 2
Pelez les tomates et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les au wok de légumes. Salez, poivrez et ajoutez de l'ail en poudre selon votre goût. Laissez mijoter les légumes à couvert pendant 5 minutes.
- 3
Égouttez les moules dans une passoire et rincez les délicatement sous un filet d'eau froide pour retirer le goût du vinaigre.
- 4
Puis, ajoutez le concentré de tomate et les moules dans le wok de légumes. Laissez mijoter à couvert environ 5 minutes, à feu très doux. Remuez délicatement de temps en temps.
- 5
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes et égouttez-les.
- 6
Disposez les pâtes dans un plat de service avec la garniture aux moules par dessus. Servez aussitôt.
Conseils
Bien rincer les moules pour enlever le goût du vinaigre. Il est possible de servir ce plat avec un peu de fromage râpé.
