Ce sushi sucré est particulier car la feuille de nori est remplacée par de la mangue taillée très finement, et le riz est cuit dans un lait de coco.
Ingrédients (4 personnes)
- 1gros kiwi
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1 ananas Victoria
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1 mangue
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1 gousse de vanille
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80 cl de lait de coco
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25g de sucre
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250g de riz rond
Préparation
- 1
Portez le lait de coco à ébullition avec la gousse de vanille ouverte.
- 2
Mettez le riz à cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes à couvert.
- 3
Mettez le riz, une fois cuit, dans un plat pour le laisser refroidir.
- 4
Coupez la mangue en tranches très fines avec une mandoline.
- 5
Coupez l'ananas en 2, pelez-le et détaillez-le en bâtonnets.
- 6
Pelez le kiwi et détaillez-le en bâtonnets.
- 7
Prenez une natte, posez dessus un film alimentaire, faites un carré avec les tranches de mangues, prenez le riz et mettez le sur la mangue, posez les bâtonnets d'ananas et de kiwi, roulez le sushi enfin taillez le en 6 ou en 8 suivant la longueur du rouleau.
Conseils
Ces sushis se dégustent tout simplement sans sauce particulière.
