Il s'agit d'un plat classique de la cuisine italienne automnale qui, avec la présence de cèpes alliés à la saucisse et aux petits pois, fera chavirer vos papilles.
Ingrédients
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Parmesan
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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½ oignon
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20 cl de crème fraîche
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3 saucisses
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200 g de petits pois
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200 g de cèpes
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360 g de tagliatelles
Préparation
- 1
Cuire pendant 5 minutes les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Ater la peau des saucisses. Dans une poêle, faire rissoler l'oignon haché finement avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les saucisses émiettées.
- 2
Une fois les saucisses dorées, ajouter les champignons coupés en fines lamelles, les petits pois, saler et poivrer.
- 3
Vérifier la cuisson des champignons. Lorsqu'ils sont cuits, déposer les 3/4 de la crème fraîche et bien mélanger.
- 4
Cuire vos pâtes al dente, conserver toujours un peu d'eau de cuisson, elle vous sera utile si votre plat s'assèche. Déposer les pâtes dans votre préparation aux cèpes, faire cuire 2 mn à feu moyen tout en mélangeant. Ajouter le reste de crème fraîche puis de l'eau de cuisson des pâtes si besoin (très certainement; de mon côté je le fais automatiquement pour presque tous mes plats de pasta), ajuster de sel et de poivre si nécessaire. Déposer du parmesan râpé et servir bien chaud.
